História Natural. Oriundo da Índia, este arbusto tem sido introduzido nos jardins e pomares do Brasil, assim como a outra espécie chamada Carambola. O Bilimbino é arbusto de oito a dez pés de altura, de um porte agradável, talo delgado, cume orbicular. Seus ramos, pecíolos e pedúnculos são guarnecidos de uma ligeira pelugem. As folhas são alternas, com asas ímpares muito mais compridas do que as da espécie Carambola, e compostas de vinte e um folíolos pontudos. As flores são púrpuras, grandes e dispostas em cachos ramosos; elas têm dez estames. Os pétalos são oblongos e obtusos no ápice. Os frutos são carnudos, cilíndricos, com cinco ângulos obtusos, de um verde amarelo, assemelham-se aos frutos do pepinhos e não excedem o tamanho de um ovo de pomba.

     Análise Química. O suco do Averrhoa bilimbi contém um princípio amargoso e aromático, goma e copiosa porção de ácido málico.

   Propriedades. Comem-se as frutas de ordinário cruas, porém a sua grande porção de ácido obriga o uso do açúcar em pó. Na Índia, costuma-se cozinhar com peixe para lhe dar melhor sabor. Fazem-se com eles doces e conservas. Gaba-se muito o xarope acidulado que se faz com as frutas para combater o estado flegmásico agudo do fígado ou para se administrar nas febres inflamatórias. No curativo das diarreias biliosas, procura-se moderar a força das dejeções alvinas com um cozimento feito de arroz de bilimbinas.