História Natural. Flores polipétalas, flores alternas, cálice de cinco folíolos, cinco pecíolos direitos, dez estaminhas, baga grande, arrondado, pentágono com cinco repartições. A árvore do Caramboleiro, segundo Martius, é oriunda da Índia, de onde foi transplantada para as hortas do Brasil. Hoje, vendem-se as frutas nos mercados do Rio de Janeiro, da Bahia e de outras cidades do Império. São provenientes de duas espécies: Averrhoa bilimbi e Averrhoa carambola. Existe uma terceira espécie, a Averrhoa acida, com frutos esféricos. Estas três espécies, ou arbustos de oito a doze pés de altura, frondosos e dando flores purpúreas são cultivadas no Brasil.

    Análise Química. O suco do Bilimbi contém um princípio amargo e aromático, goma e porção de ácido málico. O suco da Carambola axilar abunda menos em ácido málico. As frutas da terceira espécie dão uma matéria extrativa, pouco ácido málico, muito ácido cítrico, porção de cal e sulfato de potassa. O suco das raízes é gomorresinoso, contém caoutchoue, um princípio amargo, malato de potassa e porção de cerina.

    Propriedades. A Carambola é refrigerante e laxativa; convém nas inflamações agudas do fígado e do estômago, e nas febres biliosas. Faz-se com as frutas um xarope do qual se administra, a cada vez, uma colher de sopa em um copo de água. Fazem-se limonadas, doces e pastilhas, segundo o gosto dos enfermos que seguem um regime dietético no decurso de moléstias inflamatórias.